https://www.jjdejeunes.com Faire admirer la beauté que l’on ne distingue pas... l’espace d’un instant que l’on ne perçoit déjà plus. fr-FR Wed, 08 May 2024 17:17:22 +0200 Wed, 08 May 2024 17:17:22 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ZenPhoto RSS Generator
Le kourout est fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre. Une fois fermenté, il est filtré à travers un tissu pendant un à deux jours afin d'en séparer le sérum. Le produit obtenu est ensuite salé, épicé, souvent à partir de piment rouge moulu, et façonné en forme de boulettes qui, recouvertes de gaze, sont laissées au soleil pour séchage. Plus longtemps dure le séchage, plus dur devient le kourout. Un autre type de séchage se fait dans une yourte, ce qui donne du moelleux, de la tendreté au kourout.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 21 Sep 2022 06:36:07 +0200
À cette saison, début de l'automne, les commerçants proposent de nombreux fruits et légumes ainsi qu'une variété infinie de fromages secs, le qourt ou kourout.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Au col de Takhtakaratcha, entrée de la région de Samarcande, des maçons agrandissent le marché de Kurt Tsentr.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Arrivée sur l'aire où se tient le marché de Kurt Tsentr. Les commerçants vivent sur place dans des abris métalliques en forme de containers situés à l'arrière des étals.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
On vient vendre au marché en famille. Les commerçants vivent d'ailleurs sur place pour veiller à la sécurité de leurs marchandises.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Les femmes sont revêtues de leurs plus beaux atours pour venir vendre leurs produits sur ce marché perdu au bout du monde.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
À maturité physiologique, le fruit est mou, sucré et les tanins ont disparu. La variété kaki-pomme, dite fuyu, se récolte en octobre. Elle est non astringente, croquante avec une saveur douce.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Situé sur un grand axe de circulation, le marché  de Kurt Tsentr bénéficie du trafic local entre Samarcande et Shakhrisabz.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Le kaki est le fruit du plaqueminier du Japon, de la famille des Ébénacées, il est encore appelé anciennement figue caque. Traditionnellement produit en Asie, de l'Inde au Japon, on le trouve également en Ouzbékistan.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200
Aliment indispensable des nomades, voyageurs et pèlerins, le kourout ne craint pas les variations de température, il est léger et ne prend pas de place. Plus frais, le kourout est mou, friable, puis il durcit avec le temps, sans perdre pour autant ses qualités gustatives, il peut se conserver pendant 7 à 8 ans. Avec le temps, l'humidité du kourout s'évapore, sa surface se couvre de sel, mais ses bienfaits nutritionnels restent intacts.]]>Date: 30 avril 2024]]> Marché de Kurt Tsentr Wed, 14 Sep 2022 00:00:00 +0200